Badem Ezmesi İçeriği

FitNut Badem ezmesi, yalnızca badem kullanılarak hazırlanan, yoğun kıvamlı ve doğal aromalı bir gıdadır. Fındıkgil ezmeleri arasında yer alan badem ezmesi, hem tatlı hem tuzlu tariflerde kullanılabilir. %100 bademden elde edilen versiyonu, katkı maddesi içermediği için saf bir besin kaynağı olarak değerlendirilir.

Besin değeri bakımından oldukça yoğun olan badem ezmesi, 100 gramında ortalama 50–52 gram yağ, 20–21 gram protein ve yaklaşık 12 gram lif içerir. Bu yağların büyük kısmı tekli doymamış yağlardan oluşur. Özellikle oleik asit içeriğiyle dikkat çeker; bu yağ türü zeytinyağında da bulunur. Doymuş yağ oranı ise düşük düzeydedir.

Protein açısından bakıldığında badem ezmesi, bitkisel kaynaklı iyi bir seçenek sunar. Ancak amino asit profili tam değildir; özellikle lizin oranı düşüktür. Buna karşın arginin gibi bazı amino asitlerde zengindir. Lif açısından oldukça güçlüdür ve bu özelliği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlayabilir. Aynı zamanda E vitamini, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi mikro besin ögeleri bakımından da zengindir.

Öte yandan, badem doğal olarak fitik asit içerir. Bu bileşik bazı minerallerin emilimini sınırlayabilir. Bu nedenle badem ezmesi tüketildiğinde, içerisindeki besin öğelerinin vücut tarafından ne kadarının kullanılabildiği (biyoyararlanımı), tüketim miktarı ve genel beslenme düzenine göre değişebilir.

Kremamsı yapısı ve hafif tatlımsı lezzeti sayesinde badem ezmesi, kahvaltılarda, smoothielerde, fırın ürünlerinde ya da tek başına kullanılabilecek çok yönlü bir malzemedir.